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此菜是不折不扣的瘦身菜,低脂粗纤维,每周吃两次,清理肠道垃圾

2019-08-19 点击:1060

此菜是不折不扣的瘦身菜,低脂粗纤维,每周吃两次,清理肠道垃圾。一年四季,我家餐桌常见鸡腿菇,它肉质鲜嫩爽脆,低脂粗纤维,常食可以加快肠胃的蠕动,促进消化,从而预防大便干燥、及时清理肠道垃圾。肠道通畅了,整个人看起来气气色红润,身材不臃肿,苗条又健康。中医认为,鸡腿菇中含有不饱和脂肪酸,可以增强人体免疫力,降低血脂的功效。由于家人很喜欢鸡腿菇的鲜味,所以我家每周最少吃两次,我会尝试搭配不同食材一起烹调,最近天气太热,搁点辣椒炒一炒,鲜香下饭,微微辣味特别刺激味蕾,比炒肉还要好吃N倍。

鸡腿菇也叫杏鲍菇,因为它的口感好,味道鲜,特别受家庭煮妇的喜爱,大家在挑选时要注意几个细节:品质好的鸡腿菇个头不变形,捏起来紧实,手感沉。再看看菌盖,菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。还一个是菌褶,菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

至于烹调也有讲究,先将鸡腿菇用开水焯煮片刻,去除杂质和种植时留下的残留物,捞起用凉水冲洗干净,沥干水再和其它食材一起炒,这样炒出来的鸡腿菇鲜嫩爽脆,口感Q弹,好吃的不得了,关键营养又健康。

【食材】鸡腿菇2根、青辣椒2个、红辣椒少许、食用油适量、盐3克、酱油1汤匙

做法:

备好食材,不吃辣的朋友们可以换成别的蔬菜,西兰花、大葱、豆角都可以;

鸡腿菇洗净,对半切断后切成条状,青红辣椒洗净,掏干净辣椒籽,切成丝;

烧开适量水,水里搁点盐,将鸡腿菇倒入锅中,焯煮5分钟左右,捞起用凉水冲洗一遍,沥干;

热锅倒入食用油,将辣椒炒香;

接着倒入鸡腿菇,快速翻炒十几个来回,调入盐、酱油,拌匀即可盛起。

食尚小贴士:

鸡腿菇切片或切条均可,烹调之前焯一焯水,能去除杂质和种植时留下的残留物,吃起来健康又营养。

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