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广西百色市职工职业技能大赛手工制绿茶比赛在凌云成功举行

2019-08-26 点击:1301

  7月14日,百色市职工职业技能大赛手工制绿茶比赛由县总工会和县茶叶管理中心承办,在凌云县体育馆隆重开赛。本次比赛特邀广西茶叶学会、广西桂林茶叶研究所等专业评茶师作为评委,来自凌云和乐业的15名制茶高手齐聚一堂,共同切磋交流。

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  比赛成绩由理论笔试和现场手工制茶两部分组成。组委会为每位选手统一提供相同重量、相同品质的茶树鲜叶,制茶过程严格按照鲜叶-摊放-杀青-揉捻-初炒-理条-提毫-干燥等步骤进行。

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  称叶

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  炒茶

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  “我是第一次参加这个手工制茶比赛,很开心很激动。在比赛过程中可以把自己的制茶手艺很好地展现出来,扩大凌云白毫茶的影响力,同时,也增进了与专家、同行的沟通交流,大家良性竞争,相互学习,共同进步”。广西浪伏茶业股份有限公司参赛选手覃丽青有感而发。

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  选手们经过两个小时的精彩角逐,战果整齐的摆放在桌子上,评茶专家们对各位选手制作出来的绿茶产品进行外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面的专业评分,最终乐业县顾式茶业有限公司、凌云县玉洪鑫雨茶厂、广西浪伏茶业有限公司派出的选手制作出来的绿茶因品质上乘,脱颖而出,分别获得第一、二、三名,并获组委会颁发的荣誉证书及奖金。据了解,获奖的前6名(其中凌云县占3名)将于9月代表全市参加全区职工制绿茶竞赛。

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  烘干

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  装袋

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  专家看绿茶色相

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  看汤色

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  闻香

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  品味

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  看叶底

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  颁奖

  “本次参赛选手们具备一定制茶功底,在制茶过程中仔细认真耐心,制出的绿茶整体不错,充分展现了选手们的炒茶技术,比赛精彩纷呈。但炒茶技能水平有待进一步提高,希望当地的技术管理部门加强技能培训,提升全市炒茶技术,把凌云白毫茶发扬光大”。广西茶叶学会副会长、桂林茶叶研究所所长韦静峰精彩点评。

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  凌云县是产茶大县,也是中国名茶之乡,多年来连续举办不同类型的制茶比赛,充分展示了凌云白毫茶的优秀品质,不断打造出红茶、绿茶、白茶等多种名优品牌,在国内外均享有较高声誉,此次举办的制茶比赛,将进一步提高凌云县茶叶行业的制茶水平,促进茶产业的发展。

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